Entrè di benvenuto...
Mandorline salate e focaccia ai grani antichi
Antipasti
Vitellino cotto in sottovuoto con cannolo al gelè di parmigiano su giardiniera di finocchi arance e melograno
Nido di cicorietta selvatica su fava secche su pomodorino lavorato semi-dry, uvetta e pinoli
Primi
Riso Acquerello mantecato con funghi cardoncelli, guanciale, nocciole salate e salsiccia a punta di coltello
Crespella dal cuore di borragine su vellutata di ceci e pomodorino infornato
Secondo
Capocollo di suino a bassa temperatura su patata mantecata con erba cipollina, flan di asparagi e cipolla rossa caramellata
Frutta e dessert
Composta di frutta fresca con morbido tortino al cioccolato e salsa al mou salato
Adulti € 45,00 vini esclusi
Baby € 25,00 con animazione
Per info e prenotazioni:
329.25.82.419 - 348.52.66.348
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N.B. Si prega di indicare in anticipo di almeno due giorni le intolleranze ed allergie
