Menù
Benvenuto in masseria con mandorle e focaccia
Antipasto
Branzino marinato con insalatina di pesche, pomodoro verde, germogli di rucola e gelèe ai frutti rossi
Petali di vitellino dal cuore di fior di latte, panzanella pugliese e germogli
Primi
Orecchiette al grano arso mantecate con ricotta, salvia, limone cime di zucchine marinate all'aglio nero
Troccolo gratinato con pomodori gialli e rossi marinati freddo, caviale di melanzana alla maggiorana e burrata
Secondo
Calamaro dal cuore di patata e polpo croccante su gazpacho estivo murgiano
Frutta e dessert
Frutta fresca di stagione con semifreddo
Per info e prenotazioni
329.25.82.419 - 348.52.66.348
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Possibilità di pranzo o cena in zona riservata.
N.B. Si prega di indicare in anticipo di almeno due giorni le intolleranze ed allergie
