MENU GIUGNO
Aperitivo di benvenuto con mandorle salate e focaccia pugliese
Antipasti
Carpaccio di puledro leggermente affumicato su insalatina di pomodori secchi, peperone bruciacchiato e cappero
Fiore di zucchina croccante con cremoso di fattoria su vellutata e di carote profumate al limone
Primi
Cherubini dal cuore di capocollo stagionato su datterino giallo, cime di zucchina marinate all'aglio nero e crema di ricotta salata
Crespella con caviale di melanzana affumicata su pomodoro marinato a freddo alla maggiorana
Secondo
Filetto di manzo marinato alle erbe su crema al parmigiano e millefoglie di patate di Margherita
Frutta e dessert
Composta di frutta fresca di stagione con semifreddo al lampone e mango
Cantina: Conte Spagnoletti Zeuli
Per prenotazioni: 329.25.82.419 - 348.52.66.348
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