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Menu Gennaio - Pranzo della domenica

Accoglienza con le nostre mandorle e focacce realizzate con la farina Selezione Casillo   Antipasti Seppia cotta a bassa temperatura su cremoso di ceci e…

Menu Gennaio

Antipasti Capocollo al miele stagionato in grotta su lampascioni all'olio EVO sale e pepe Finta parmigiana di finocchi su purea di fave secche mantecata con…

Menu Dicembre

Antipasti Baccalà su cicorietta selvatica appassita in forno e vellutata di fave seccheCarpaccio di bufalina su insalatina di finocchi, nocciola e arancia   Primi Risotto…

Menu 8 Dicembre - Immacolata

Pranzo dell'Immacolata Antipasti Salmone su crema di patate battuto di olive e chips di lampascioniFiletto di suino avvolto con pancetta affumicata al legno d'ulivo, fiore…

Menu Novembre

AntipastiNido di cardoncini selvatici su baccalà alle due consistenzeVerza dal  cuore di pancetta affumicata al legno di ulivo, pinoli e uvetta su crema di fave…

Menu 1° Novembre

Aperitivo di benvenuto   Antipasti Nido di cardoncini selvatici su baccalà alle due consistenzeMillefoglie di ortaggi su capocollo stagionato in grotta e primo sale Primi…

MENU Ottobre - Pranzo della Domenica

Antipasti Parmigiana di zucca affumicata su battuto di pomodoro, olive e capperiBocconcini di pollo avvolti con sfoglia croccante e verdurine su fonduta al primo sale…

Menu Settembre - Cena del Sabato

Menù Settembre CENA DEL SABATO AntipastiScottona affumicata su insalatina di finocchi, mango e arancia Chiamiamola parmigiana di melanzane su povere di cappero e pomodoro  …

14 AGOSTO - ASPETTANDO FERRAGOSTO

Nello splendido scenario dell’Alta Murgia, a pochi passi dal Castel del Monte, potrete godere di una serata speciale nella notte più magica dell’anno. Una cena…

15 AGOSTO - PRANZO DI FERRAGOSTO

  Nel giorno di Ferragosto goditi la magnifica atmosfera del Parco Nazionale dell'Alta Murgia con un delizioso pranzo, dj set e passeggiate a cavallo per…