MENU 1 GENNAIO
Pranzo di Capodanno Aperitivo di BenvenutoBollicine Brut Conte Spagnoletti ZeuliFocaccine sfizioseVerdurina in tempura alla grappa Capocollo stagionato in grotta al vin cotto AntipastoPolipetto…
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MENU 31 DICEMBRE
Cenone di Capodanno Aperitivo di Benvenuto Entrè di benvenuto con...Crudo di mare e bollicine Focaccine alle alghe di mareVerdurina in tempura alla grappa AntipastoCilindro…
MENU 26 DICEMBRE
Pranzo di S.Stefano Aperitivo di Benvenuto AntipastiPesce spada marinato su ananas grigliata e cruditè di verdurine croccanti Cardoncini selvatici su crema di fave secche,…
MENU 25 DICEMBRE
Pranzo di Natale Aperitivo di BenvenutoCardi pastellati Piccolo flan al pecorino e cipolla rossa Capocollo stagionato in grotta Lampascioni croccanti AntipastiNido di cardoncini selvatici…
MENU 8 DICEMBRE
Pranzo dell'Immacolata AntipastiBaccalà mantecato su crema di crostacei e cardoncini selvaticiFiletto di maialino al tarallo pugliese su patata viola e primo sale fumè PrimiCalamarata…
MENU DICEMBRE
AntipastiCalamaro su borragine e fave seccheCarpaccio di bufalina su insalatina di finocchi, nocciola e arancia PrimiRisotto mantecato con moscardini, vongole, bianco di mandorla e…
MENU NOVEMBRE
AntipastiNido di cardoncini selvatici su baccalà alle due consistenzeCicorietta di campagna al forno su crema di fave e peperone crusco PrimiSfoglie di grano duro…
MENU 1° NOVEMBRE
AntipastiNido di cardoncini selvatici su baccalà alle due consistenzeCapocollo stagionato in grotta su torretta di patate e funghi porcini PrimiTagliolino al nero di seppia al…
MENU OTTOBRE
AntipastiZucca alla parmigiana su pesto di rucola e mandorlaCannolo dal cuore di radicchio con nocciole tostate, ricottella di pecora su vellutata di carote PrimiTroccolo mantecato…
MENU SETTEMBRE
AntipastiCarpaccio di maialino con fresca insalatina di frutta e verdurine su emulsione di sedano rapaDado di pollo in sfoglia croccante con ortaggi e gocce di…