MENU EPIFANIA
Aperitivo Aperitivo di Accoglienza AntipastiVerza dal cuore di ricotta e menu su crema di ceci bianchiCardoncini selvatici fritti su crema di carote e funghi porcini …
MENU GENNAIO
AntipastiVerza dal cuore di ricotta e menu su crema di ceci bianchiCardoncini selvatici fritti su crema di carote e funghi porcini PrimiCrespella dal cuore…
1 DICEMBRE: DELIZIE DI MANDORLE
Le cinque varietà di mandorle, Filippo Cea (presidio Slow Food), Ferragnes, Tuono, Genco e Supernova, raccolte nei mandorleti di proprietà della masseria, le troverai nel…
MENU 1 GENNAIO
Pranzo di Capodanno Aperitivo di BenvenutoBollicine Brut Conte Spagnoletti ZeuliFocaccine sfizioseVerdurina in tempura alla grappa Capocollo stagionato in grotta al vin cotto AntipastoPolipetto…
MENU 31 DICEMBRE
Cenone di Capodanno Aperitivo di Benvenuto Entrè di benvenuto con...Crudo di mare e bollicine Focaccine alle alghe di mareVerdurina in tempura alla grappa AntipastoCilindro…
MENU 26 DICEMBRE
Pranzo di S.Stefano Aperitivo di Benvenuto AntipastiPesce spada marinato su ananas grigliata e cruditè di verdurine croccanti Cardoncini selvatici su crema di fave secche,…
MENU 25 DICEMBRE
Pranzo di Natale Aperitivo di BenvenutoCardi pastellati Piccolo flan al pecorino e cipolla rossa Capocollo stagionato in grotta Lampascioni croccanti AntipastiNido di cardoncini selvatici…
MENU 8 DICEMBRE
Pranzo dell'Immacolata AntipastiBaccalà mantecato su crema di crostacei e cardoncini selvaticiFiletto di maialino al tarallo pugliese su patata viola e primo sale fumè PrimiCalamarata…
MENU DICEMBRE
AntipastiCalamaro su borragine e fave seccheCarpaccio di bufalina su insalatina di finocchi, nocciola e arancia PrimiRisotto mantecato con moscardini, vongole, bianco di mandorla e…
MENU NOVEMBRE
AntipastiNido di cardoncini selvatici su baccalà alle due consistenzeCicorietta di campagna al forno su crema di fave e peperone crusco PrimiSfoglie di grano duro…